La cucina dei lombardi

[WhitePassion]

INVOLTINI DI MELANZANE

Ingredienti:
melanzane lilla ( quelle tonde), aglio, prezzemolo, pan grattato, olio, mozzarella / fontina, prosciutto cotto, pomodori cuori di bue.

Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliate a fette sottili e fatele andare un po' su una griglia bella calda solo per ammorbidirle e non per cuocerle.
A parte in una terrina, mettete del pan grattato, il prezzemolo, l'aglio tritato e olio e amalgamate il tutto anche un goccino di vino se volete.
Prendete poi una fettina di melanzana e metteteci sopra una fettina di pomodoro ( ben scolato) una di mozzarella e una di cotto, e sopra metteteci un po' dell'impasto e chiudete il tutto con uno stuzzicadenti.
Avanzate qualche fettina di pomodoro da stendere sopra gli involtini e versate anche un po' di impasto rimasto.
Infornate tutto per circa 7/10 min in forno bello caldo ( 200 gradi circa)..

[Fabietto]

...differenza tra cotoletta alla milanese e wienerschnitzel?!?!?!?!

la milanese deve essere sbattuta piu' volte in modo da essere resa sottile il piu' possibile (se c'e' presenza d'osso non si deve ne vedere ne sentire al sapore), mentre la wienerschnitzel e' piu' "alta" e DEVE ESSERE NECESSARIAMENTE SENZA OSSO.

[Fabietto]

e visto che ci siamo:

Cotoletta alla viennese (Wienerschnitzel)

Ingredienti:
# vitello 4 fettine del peso di circa 80/100 g ciascuna
# farina di tipo 00 100g
# uovo 2
# pane 100g
# burro 100g
# aglio 2 spicchi
# sale qb

preparazione:

Sgusciate le uova in un piatto fondo e sbattetele per alcuni minuti. Distribuite il pangrattato su un foglio di carta da forno e la farina su un altro foglio di carta (o piatto).
Salate le fettine di vitello, passatele nella farina, poi nel piatto con le uova e subito dopo nel pangrattato.
Sbucciate l’aglio, schiacciatelo, mettetelo in una padella con il burro e rosolatelo per 5 minuti.
Quando il burro sarà fuso, togliete l’aglio, sistemate le fettine nella padella e friggete (per circa 10 minuti) fino a quando non risulteranno dorate da entrambi i lati.
Prima di servire sistematele per un minuto su carta assorbente.

Consigli:

Per la Wienerschnitzel (cotoletta alla viennese), simile alla cotoletta alla milanese ma senz’osso, il taglio giusto è la fesa di vitello. Il segreto sta nel batterla molto bene, prima di passarla nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farli aderire. Si guarnisce con limone e tuorli d’uovo sodo tritati.

[laives88]

sto sbavando

[OlandeseVolante]

Mi è venuta in mente un'altra prelibatezza!!!

Calzone ripieno di : NUTELLA, SMARTIES, ZUCCHERO A VELO!!!!

Ragazzi anche questo è una cosa da sbavo!!

[laives88]

Mi è venuta in mente un'altra prelibatezza!!!

Calzone ripieno di : NUTELLA, SMARTIES, ZUCCHERO A VELO!!!!

Ragazzi anche questo è una cosa da sbavo!!

oddio e se dio vuole panna montata!!!

[campo88]

io quando ho fretta e devo fare un dolcino faccio il mio dolce allo yogurt

200g di farina
30g di burro
1 uovo
1 pizzico di sale/bicarbonato
150g di zucchero
1 vasetto di yogurt del gusto che preferite oppure yogurt bianco e pezzetti di frutta fresca
1/2 bustina di lievito per dolci

Si prende il frullatore si mette al minimo prima si mescolano farina, zucchero e il pizzico di sale poi si mette il burro e l'uovo (che va sbattuto prima su una ciotolina) poi lo yogurt.
Si fa amalgamare bene il tutto e si svuota in una terrina a questo punto si mette il lievito e la frutta , nel frattempo ho già preparato lo stampo imburrato e ci verso il composto si inforna a 180° per 20 minuti circa.
Per capire se è cotto si sente dal profumo oppure si prende uno stuzzicadenti e si infilza nel dolce se esce senza residui è pronto.

Vi assicuro che è buonissimo
e si può variare a piacere anche col cioccolato !

[Fabietto]

mi sa che qua possiamo aprire un ristorante, si chiamerà DAI CINQUECENTISTI ahahaahaah

[WhitePassion]

che bello!!!!!!!!!!!!
io in cucina o alla cassa

[Fabietto]

io e te in cucina, laives alla cassa (altrimenti si mangia tutto), Olandese che mi organizza le serate e Tunerz fuori dal locale a fare il buttafuori ahahahaah