La cucina dei lombardi

[vali]

io qua vicino ho un negozio strano di alimentari dove le mie colleghe trovano cose improponibili. ti faccio saperte.

merci beaucoup

[vali]

l'ho trovataaaaaaaaa!
sono dovuta tornare al super sotto casa e stavolta aveva i pacchettii da 100gr
che prezzi però.. 3 euri per un etto

[Tilla]

Maaaa i macarons? Come sono usciti? Ci metti una foto pliz?

[trilly91]

Ingredienti (dosi per 4 persone)

400 g di farina di grano saraceno
100 g di farina bianca
200 g di burro
250 g di formaggio Valtellina Casera dop (den.ne di origine protetta)
150 g di formaggio in grana da grattugia
200 g di verze
250 g di patate
uno spicchio di aglio, pepe

Preparazione:

Mescolare le due farine, impastarle con acqua e lavorare per circa 5 minuti.
Con il mattarello tirare la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri dalla quale si ricavano delle fasce di 7-8 centimetri. Sovrapporre le fasce e tagliarle nel senso della larghezza, ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 millimetri.

Cuocere le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti, unire i pizzoccheri dopo 5 minuti (le patate sono sempre presenti, mentre le verze possono essere sostituite, a secondo delle stagioni, con coste o fagiolini).

Dopo una decina di minuti raccogliere i pizzocheri con la schiumarola e versarne una parte in una teglia ben calda, cospargere con formaggio di grana grattugiato e Valtellina Casera dop a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
Friggere il burro con l'aglio lasciandolo colorire per bene, prima di versarlo sui pizzoccheri.
Senza mescolare servire i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.

[Fabietto]

Nei prossimi giorni appena riesco faccio le fiamme al cioccolato

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...mme+cioccolato

[WhitePassion]

IO VI DEVO TROPPO DARE UNA RICETTA DI UN PRIMO DI PESCE DELIZIOSO, NON TROPPO LOMBARDO, veloce e delizioso!

ne approfitto.

Troccoli ai totani e pomodorini secchi.
Ingredienti: troccoli, pomodorini secchi, vino bianco, aglio, capperi, prezzemolo, vino bianco, olio e peperoncino.

Mettete a bollire l'acqua con sala, prezzemolo ( fissatelo con uno spago ) e un goccio d'olio ( farà si che la pasta fresca non si incolli).
Dopo qualche minuto che l'acqua bolle togliete il prezzemolo, avrà lasciato un po' di verde e profumo all'acqua.

In una padella larga mettete due spicchi d'aglio e fate soffriggere insieme all'olio e il peperonincino.
Lavate bene i pomodori secchi, sminuzzateli e aggiungeteli al soffritto.
Tigliete l'aglio e aggiungete i capperi.
Pulite bene i totanetti, togliete il dentino e i tentacoli e tagliateli a listarelle sottili.
Aggiungete al sughetto e sfumate con un buon bianco..
lasciate che il sughetto si rapprenda e unite una mezza tazzina d'olio con uno spicchio di aglio tritata.
Se il sugo si addensa , quando la pasta è quasi pronta aggiungete un po' d'acqua di cottura.
scolate la pasta e fatela saltare per qualche minuto, prestando attenzione però che non si asciughi troppo!!!


buon appetito!!!!!!!!

[Fabietto]

i troccoli sono una pasta tipicamente LOMBARDA

scinn' 'a bash !!!

Ingredienti: troccoli, pomodorini secchi, vino bianco, aglio, capperi, prezzemolo, vino bianco, olio e peperoncino.

tutto apposto piola?

[laives88]

ragazzi mi servirebbero un pò di ricette per fare i gnocchi di patate!!!
perchè sento gente che dice che vanno le uova, gente che dice che non vanno...booooooooooooooooooooooooooooh!!!

secondo voi?

[WhitePassion]

ho mandato un sms alla nonna Marisa...
vediamo cosa dice il guru dei gnocchi